淡白色的石膏水被二狗小心翼翼的拿在手里，一旁的小顺子赶紧擦了擦嘴巴的豆浆泡沫拿着竹简和笔走了过来。

现在就要做豆腐了吗？

不，并不是，在豆浆和豆腐之间，还有一道美味可以制作出来，那就是豆花。

豆花全名豆腐花，又称豆腐脑或者豆冻，比豆腐更加软嫩。

关于豆花的美味争论最大的就是，甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃。

不过夏明是两个都爱吃。

点豆花，实际就是用石膏水、卤水加入煮开后的豆浆之中。

豆浆烧开之后，关火，让其平静下来，同时点豆花还是一个技术活。

在点豆花的时候一次不能点太多，夏明让二狗用长勺舀了一点石膏水，小心翼翼的让二狗从锅中最下面开始。

二狗深吸一口气，手中的长勺在豆浆中转动几圈，因为豆花沉淀是从下面开始往面沉淀，差不多点完第一次后，间隔五分钟左右，再点第二次。

五分钟过后，二狗再次拿起长勺舀了一点石膏水。

这第二次点豆花，就不需要从底下开始了，大概从中间位置旋转一圈。

慢慢一圈下去，把这一勺石膏水，渗透下去。

点豆花可不是一个着急的事情，再次等待五分钟左右的时间，进行第三次点豆花。

这样点豆花效果是十分明显的，二狗等人能够很明显的看到锅中的豆浆出现了一种层次感。

豆浆也在这一刻开始慢慢凝固了起来，这样的变化让小顺子、小翠、二狗等人直呼神奇。

夏荷的眼睛更是一眨一眨的，盯着锅里的豆浆不知道在想些什么。

不过三次就结束了吗？当然不是，让锅中的豆浆沉淀一会，开始第四次点豆花。

四次结束以后就已经很明显的看到豆浆已经开始凝固了，点好的豆花就像是一朵朵绽放开的花朵，这就是豆花的由来。

接下来拿出早就准备好的压锅木板，用巧劲在凝固的豆花压下，很快就凝聚成块状，逐渐成形。