米铺老板三两下秤好三斤大米，随后将袋子打结，嚯的一下丢到李木鱼面前，说道，“三斤十二块。”

他语气很是冷淡，显然带着某种情绪。

“转了。”李木鱼也没跟对方置气，将微信支付的界面展示给对方看后便提起那袋米走向旁边的米铺。

走时，他无奈的摇摇头，心中虽然觉得本次是由于自己挑选大米太过繁复而导致对方的不满，但同时他也认为自己只是在那挑米而已啊，又没影响到对方的生意。既然对方不欢迎这样的自己，那以后大批量制作河粉用于售卖时，也没必要考虑这家了。

提着一小袋三斤的大米走进第二家米铺，这家米铺的老板是位二十来岁的年轻女孩，见李木鱼入内，很是热情的招待。

“老板要买点什么，随便看。”女孩笑着招待道，热情的态度并没有因为眼前的客人提着一袋大米而有所削弱。

“好，麻烦了。”李木鱼客气的说道。首先走向90%匹配度的那种大米，这种米是粤东本地常见的品种，所以在各个米铺里基本都能见到。他将手伸进米袋里，光幕上瞬时出现一则消息，

【消息】食材匹配度：92%

然后他再将米一粒一粒的拿起，发现都在以92%这个基数上下起伏，偶尔一粒8开头的都是显而易见的烂米。

李木鱼此时显得有些兴奋，目前的场景显然证明了他之前作出的「平均水平理论」，也证实了在同一环境下的食材会有不同的体现。

在连续检测近五十颗米粒后，他开始对大米成色与匹配度的直接关系有了一个直观的印象，终于可以通过外观对该种大米的匹配度做出了准确的判断。

放下手中的米粒，看了看还有十分钟左右的检测时间，他决定暂时将该品种的大米作为第一备选，然后探寻其他品种的大米，看看是否还有高于92%的选择。于是又对年轻的老板说道，“老板，我看一下其他的。”

“好，没事，随意看。”女孩老板客气的回道，脸上不见丝毫不耐。

李木鱼笑了笑，先确定高匹配度的品种再琢磨其成色怎样挑选，这是他刚才在意识到自己无法理解大米与河粉之间的关系时所作的决定。这个方法虽然有些傻瓜，但却是最有效的方式，这样一来，只要挑出高匹配度的品种就可以保证河粉的优秀品质。就像干炒牛河一样，只要确定了系统选用的是里脊肉，他再根据其成色与新鲜度挑选，就可以选出对干炒牛河高匹配的牛肉。

想到这，他将手伸向上家店铺所没有的种类——显然那些低于90%匹配度的品种已经失败出局。

“咦。”

忽然，在摸到一种大米时，他忍不住发出了惊讶的声音，这种大米的匹配度竟然高达95%！

“老板，这米很靓哦。”女孩老板在李木鱼诧异时及时的招呼道，开始介绍起这种大米。

李木鱼默默听着，将老板的话记在心中，只是他在诧异之后却犹豫起来，没有立即把这种米放到第一选用的位置。

因为它太贵了。

十二元一斤的价格足足比92%匹配度的大米多了两倍，以大米与河粉一比三的大致产出比来算，一份干炒牛河所需的河粉就需要大概四块钱的大米制成，这样一来，成本无疑会增加不少。李木鱼觉得既然河粉是要做出来售卖的，那就需要考虑到性价比的原则，所以3%的匹配度差距够不够得上那三块钱的差价就是他犹豫的主因。